Sousedé na talíři – ve středu vařil šéfkuchař Michal Hájek

S mimořádným zájmem veřejnosti se setkala středeční exhibice šéfkuchaře brněnského restaurantu La Bouchée Michala Hájka v Paláci šlechtičen - Etnografickém ústavu Moravského zemského muzea.

Hájek předvedl svoje pojetí regionální kuchyně, která využívá to nejlepší z domácích chovů, rybníků, zahrad a sadů. Kuchařská exhibice jednoho z předních brněnských šéfkuchařů se konala jako doprovodná akce výstavy Sousedé na talíři - Die Nachbarn auf dem Teller, kterou ve spolupráci s rakouskými partnery a s Moravským zemským muzeem připravila Centrála cestovního ruchu - Jižní Morava. Výstava, která se uskutečnila v rámci projektu přeshraniční spolupráce, bude v Brně už jen do 28. srpna. Poté se přestěhuje do Rakouska, kde bude od 2. září do 30. října instalována na zámku ve Wilfersdorfu. Odtud se v adventním čase přesune do Telče.

Šéfkuchař Michal Hájek předvedl divákům volnou variaci z králičích jater, pocházejících z ekologického králičího chovu Jiřího a Petra Kočárových z Ratibořic u Třebíče. K přípravě rybí speciality posloužil tolstolobik z pohořelického rybníkářství.